🌸 Iransk saffran – världens mest exklusiva krydda Iran är världens största ...

🌸 Iransk saffran – världens mest exklusiva krydda Iran är världens största producent av saffran och står för över 90 % av den globala produktionen. Den iranska saffranen är känd för sin höga kvalitet, intensiva färg och distinkta arom. Saffran utvinns från blomman Crocus sativus, där varje blomma endast ger tre röda pistiller. Skörden är extremt arbetsintensiv – det krävs omkring 150 000 blommor för att få ett kilo saffran, vilket gör kryddan till en av de dyraste i världen. 🌿 Odling och tradition Saffran odlas främst i de torra regionerna i östra Iran, särskilt i provinserna Khorasan. Odlingen har en lång historia som sträcker sig över 3000 år, och kunskapen har gått i arv mellan generationer. Skörden sker för hand under hösten, ofta tidigt på morgonen för att bevara blommans kvalitet. Den traditionella bearbetningen och torkningen bidrar till att bevara saffranens unika egenskaper. 🍽️ Användning och export Iransk saffran används både i matlagning och inom medicin. I persisk matlagning är den oumbärlig i rätter som "tahchin" och "zereshk polo". Dessutom har saffran antioxidativa och lugnande egenskaper, vilket gör den populär inom traditionell medicin. Iran exporterar saffran till hela världen, men ofta säljs den vidare under andra länders varumärken. Trots detta är iransk saffran fortfarande ett symboliskt uttryck för kvalitet och kulturarv.